Tvarohové řezy
17. 10. 2009
Tvarohové řezy
220g hladké mouky, 100g Hery,
70g moučkového cukru, 15g kakaa,
1 žloutek, 2 lžíce mléka,
1/2balíčku kypřícího prášku,
tuk na vymazání pekáče
Náplň: 500g měkkého tvarohu,
2žloutky, 100g pískového cukru,
1/2 l69ce majzeny
(já dávám půl pudinkového vanilkového prášku)
30g másla nebo Hery, 3bílky,
2lžíce moučkového cukru, mléko(asi 2-3lžíce)
Na vál prosijeme mouku s kypřícím práškem, kakaem, 70g moučkového cukru,
přidáme drobně pokrájený tuk a promneme všechny přísady. Doplníme je žloudkem
a 2 lžícemi mléka. Až je to všechno spojené. Těsto rozdělíme na dvě půlky a
vložíme je do chladničky na dvě hodiny.
Asi za hodinku začneme připravovat náplň. Máslo nebo Heru utřeme s pískovým cukrem. Postupně přidáváme žloutky, tvaroh. Vedle v henečku si rozdělám pudink(maizenu) s dvěmi lžícemi mléka. Přimícháme k základu. Vedle si našleháme tuhý sníh a zašleháme moučkový cukr.
Zkontrolujeme těsto. Je-li těsto dostatečně vychlazené. Vymažeme pekáček tukem.
Jednu polovinu těsta nastrouháme na hrubo na pekáček tak, aby se vytvořila souměrná vrstva na tu pak lehce navrstvíme náplň a zbylé těsto nastrouháme navrch na hrubo. Pečeme ve středně teplé troubě. Pozor prvních dvacet minut rozhodně neotvíráme.
Po upečení nedáváme na studené místo, ale necháme zchladnout pomalu. Do náplně můžeme pro obměnu přidat rozinky. Dobrou chuť.
220g hladké mouky, 100g Hery,
70g moučkového cukru, 15g kakaa,
1 žloutek, 2 lžíce mléka,
1/2balíčku kypřícího prášku,
tuk na vymazání pekáče
Náplň: 500g měkkého tvarohu,
2žloutky, 100g pískového cukru,
1/2 l69ce majzeny
(já dávám půl pudinkového vanilkového prášku)
30g másla nebo Hery, 3bílky,
2lžíce moučkového cukru, mléko(asi 2-3lžíce)
Na vál prosijeme mouku s kypřícím práškem, kakaem, 70g moučkového cukru,
přidáme drobně pokrájený tuk a promneme všechny přísady. Doplníme je žloudkem
a 2 lžícemi mléka. Až je to všechno spojené. Těsto rozdělíme na dvě půlky a
vložíme je do chladničky na dvě hodiny.
Asi za hodinku začneme připravovat náplň. Máslo nebo Heru utřeme s pískovým cukrem. Postupně přidáváme žloutky, tvaroh. Vedle v henečku si rozdělám pudink(maizenu) s dvěmi lžícemi mléka. Přimícháme k základu. Vedle si našleháme tuhý sníh a zašleháme moučkový cukr.
Zkontrolujeme těsto. Je-li těsto dostatečně vychlazené. Vymažeme pekáček tukem.
Jednu polovinu těsta nastrouháme na hrubo na pekáček tak, aby se vytvořila souměrná vrstva na tu pak lehce navrstvíme náplň a zbylé těsto nastrouháme navrch na hrubo. Pečeme ve středně teplé troubě. Pozor prvních dvacet minut rozhodně neotvíráme.
Po upečení nedáváme na studené místo, ale necháme zchladnout pomalu. Do náplně můžeme pro obměnu přidat rozinky. Dobrou chuť.